Χωρίς κούτσουρο*...

...δε δουλεύει ο μπαλτάς. 

κούτσουρο: ο πάγκος κοπής του χασάπη (έτσι αναφέρεται και στο τραγούδι του Βαμβακάρη "Tο Χασαπάκι") Η εικόνα από τις αρχές του 20ου.